二つの家族がつくりました。
バリのコーヒー農家であるサンの家族と、日本の大西ゆうきの家族。euki nusantara とともに、この場所を開きました。
ホストのサン
サンはムンガニのコーヒー農家に生まれました。国際航路の客船で数年働き、英語と広い視野を身につけて村へ帰ってきました。いまは父親とスペシャルティコーヒーの精製に取り組みながら、村の若い人たちが自分の技術を身につける手助けもしています。
大西ゆうき
euki nusantara を立ち上げて代表を務めています。コーヒーの品質を国際基準で評価する Q アラビカグレーダーであり、社会起業家でもあります。仕事は、品質管理とスペシャルティコーヒーの指導から、ブランディング、海外への販路づくりまで。サンをはじめ、地域の農家を支えています。
ソラ
日本とオーストラリアにルーツを持つフードクリエイターです。食材選びから味見の流れまでを担当して、バリの食の伝統を、同じ食卓を囲むゲストに伝えます。
euki nusantara
The Hut の母体になっている社会的企業です。サンと周りの農家を、品質づくりから販路まで支えています。宿もその活動のひとつ。ここに泊まることが、村のコーヒーづくりに返っていきます。